Rubarba zaharisita este o delicatesa traditionala obtinuta prin cristalizarea tulpinilor de rubarba (Rheum rhabarbarum sau Rheum rhaponticum) in sirop de zahar brun concentrat. Botanic, rubarba face parte din familia Polygonaceae (aceeasi cu hrisca si macrisul), iar tulpinile carnoase verzi-rosiatice au un profil aromatic acrisor distinctiv (datorita acidului malic si acidului oxalic naturali). Originea plantei este in Asia (Tibet, China - folosita in medicina traditionala chineza din 2.700 i.Hr.), introdusa in Europa in secolul XVI ca planta medicinala si popularizata culinar in Anglia victoriana (1837-1901), cand zaharul a devenit accesibil. Ambalaj 200g, suficient pentru 4-6 utilizari in deserturi traditionale. Profilul aromatic distinctiv: acrisor-dulce echilibrat cu textura cristalizata-elastica - tulpinile retin profilul acid natural al rubarbei (datorita acidului malic) chiar dupa cristalizarea in zahar brun. Spre deosebire de alte fructe glasate (cirese, portocale, ghimbir), rubarba zaharisita pastreaza caracteristica aciditate naturala care echilibreaza dulceata zaharului - rezultatul este o delicatesa cu identitate gustativa proprie, ne-banalizata. Culoare: roz-pal pana la rubiniu deschis (in functie de varietatea initiala si concentratia de zahar brun). Caracteristica nutritiva: profil dulce-acidulat cu aport caloric moderat (~250-300 kcal/100g - din zaharul brun adaugat in procesul de cristalizare), continut natural de potasiu, mangan, vitamina K1 (din rubarba) si melanoidine din zaharul brun (compusi cu rol antioxidant usor). Doza tipica pentru consum direct este mica (5-15g per portie in ceai sau dezert), deci aportul caloric per utilizare este redus. Compatibil cu dieta vegana, vegetariana, fara gluten, fara lactoza. Compozitie: Tulpini de rubarba (Rheum rhabarbarum / Rheum rhaponticum) cristalizate cu zahar brun. Procesare: Cristalizare traditionala prin fierbere in sirop de zahar brun (raport ~1:1). Gramaj: 200g (~13-20 utilizari cu 10-15g/portie). Valori nutritionale la 100g (estimative): Energie ~250-300 kcal • Grasimi <0,5g • Glucide ~60-70g (zaharuri ~50-60g - din zahar brun adaugat) • Fibre ~1-2g • Proteine ~0,5g • Sare <0,01g • Potasiu, mangan, vitamina K1. Conservanti: Niciunul. Fara sulfiti (E220-E228), arome adaugate sau coloranti. Acizi naturali: Acid malic (din rubarba), acid oxalic (moderat - vezi atentionari calculi renali). Mod de utilizare Doza recomandata: 5-15g per portie (1-3 cuburi mici), 1-2 portii pe zi maxim. Cum se foloseste: Ceai aromat, topping iaurt, decor tort, cookies, tarta, acompaniament branzeturi maturate, cofetarie. Ceai aromat: 1-2 cuburi rubarba + 200ml apa fiarta + 1 lingurita ceai negru/verde, infuzeaza 5 min. Topping iaurt: Cuburi taiate cubulete peste 200g iaurt grecesc + miere + nuci tocate. Tarta: Aluat fraged + crema branza + 100g cuburi rubarba + glazura - cuptor 180°C 25 min. Atentionari: Calculi renali oxalat: max 30g/zi. Diabet: 1 cub = ~3-5g zahar. Copii sub 1 an: NU. Frunzele rubarba (NU produs) sunt TOXICE. Conditii de pastrare: Temperatura camerei (15-25°C), recipient ermetic, ferit de umiditate. Termen 12-18 luni. Tara de origine: UE