vândut de vegis.ro
Vanilia bourbon BIO Biovicta este un condiment premium obtinut din pastaile uscate ale orhideei Vanilla planifolia varietatea bourbon, cultivata ecologic. Numita dupa insula Bourbon (actuala Réunion, in Oceanul Indian), unde a fost adusa pentru prima data din Mexic in secolul XIX, aceasta varietate este astazi cultivata in Madagascar, Comore si alte zone tropicale subtropicale. Pastaile sunt recoltate manual la maturitate, supuse unui proces traditional de fermentare-uscare de 6-9 luni care dezvolta profilul aromatic complex caracteristic. Certificat RO-ECO-008, ambalaj 15g (~2-3 pastai premium). Aroma vanilie bourbon este recunoscuta in patiseria internationala ca standard premium - profil cald, floral, usor lemnos, cu note dulci si subtile de tutun si piele. Este superioara aromatic fata de vanilia mexicana (mai pamantesca, mai picanta) si vanilia tahitiana (mai fructata, mai florala-anizica). Pentru chefii si pasionatii de patiserie premium, vanilia bourbon este alegerea standard pentru deserturi rafinate. Profilul aromatic este dominat de vanilina (aldehida aromatica naturala), completata de peste 200 de compusi secundari volatili care creeaza complexitatea senzoriala unica. Spre deosebire de vanilia sintetica (vanilina de sinteza din lignina) sau de aroma de vanilie industrial (etilvanilina), pastaile intregi pastreaza intregul spectru aromatic prin compusii volatili nederivati industrial. Ingrediente: 100% pastai de vanilie bourbon (Vanilla planifolia)*. (*ingrediente din agricultura ecologica) Certificare: RO-ECO-008, Agricultura non-UE. Gramaj: 15g (aproximativ 2-3 pastai premium). Cantitate recomandata: 1/2 - 1 pastaie per reteta (suficient pentru 1-1,5L lichid sau 6-8 portii desert). Cum se foloseste: Taie pastaia pe lungime, deschide-o si razuie semintele negre cu varful cutitului. Adauga semintele in preparat (crema, ganache, inghetata). Pastaia goala: infuzeaza 5-10 min in lichid cald, strecoara. Reutilizare pastaie: In zahar (1-2 saptamani) pentru zahar vanilat natural. In alcool (vodca, rom) pentru extract casnic (2-3 luni). Atentionari: Rar, hipersensibilitate la vanilie - persoane cu sensibilitate la orhidee sau balsam de Peru: precautie. Cantitatile culinare normale sunt sigure pentru sarcina, alaptare, copii peste 1 an. Tara de origine: Madagascar / Comore (zona traditionala bourbon).
Preț:
Vânzător: Vegis.ro
Brand: Deco italia
