Virtutile culinare si terapeutice ale ghimbirului sunt cunoscute de mult timp. Uleiul esential obtinut prin distilarea rizomilor este utilizat in aromaterapie datorita actiunii aperitive si revigorante, in parfumerie gratie mirosului sau cu note calde, lemnoase, dar si in cosmetica, avand proprietati anti-inflamatorii, de stimulare a circulatiei periferice si de tonifiere.