Roscovul (Ceratonia Siliqua) face parte din familia leguminoaselor (Fabaceae), fiind un arbore originar din zona mediteraneana, inalt si robust, care poate atinge inaltimea de 15 metri. Este larg cultivat in scop ornamental, cat si pentru pastaile sale comestibile din care se obtine o pudra dulce, asemanatoare ca gust si colorit cu pulberea de cacao.Faina de Roscove confera un aport marit de fibre (40%), calciu, potasiu si fosfor, in alimentatia sanatoasa. Este un antioxidant exceptional si un bun inlocuitor pentru cacao. Nu contine cofeina si teobromina, fiind ideala pentru copii si persoanele cu intoleranta la cacao. Pudra de roscove are proprietati antibacteriene, impiedicand dezvoltarea bacteriilor intestinale (E.coli). Fructele roscovului mai sunt cunoscute si sub numele de „carob”. Denumirea provine din limba engleza, fiind derivata, la randul ei, din termenul ebraic „kharuv”. Printre principalii producatori de pudra de roscove se numara Spania, Italia, Portugalia si Grecia.