Chimionul este o mirodenie terapeutica aromata, inrudita cu mararul, feniculul si chimenul. Semintele sale sunt bogate in vitamine (A, B, E, C), fier, calciu, magneziu, fosfor, acizi grasi nesaturati si uleiuri volatile. Chimionul aduce beneficii in special sistemului digestiv. Sustine digestia, favorizeaza eliminarea gazelor intestinale si calmeaza durerile abdominale, fiind indicat in dispepsie si afectiuni digestive usoare. Stimuleaza secretia lactata, inhiba dezvoltarea bacteriilor si este recomandat in deficitul de fier. Chimionul are un gust bogat si intens aromat, specific pentru amestecurile de curry si bucataria indiana. Poate fi adaugat in tocanite, sosuri, salate, supe, sufleuri de legume, pilafuri, in marinada pentru peste sau pui.