Inca din antichitate orzul verde (Hordeum vulgare), a fost folosit pentru efectele benefice remarcabile asupra organismului deoarece contine in cantitati considerabile cele mai valoroase elemente necesare dezvoltarii armonioase a corpului omenesc. Este cea mai bogata sursa de SOD (superoxid dismutaza), care este o enzima care revitalizeaza celulele si reduce rata distrugerii lor de catre radicalii liberi, avand efecte antioxidante puternice.Este utilizat in tratarea artritei, problemelor de prostata, ulcere, arsuri gastrice, boli inflamatorii, colite, pancreatite, echilibreaza sistemul endocrin, nervos si hormonal.