Pudra obtinuta din fructul roscovului, are o culoare si un gust foarte asemanatoare cu cacaua. Este bogata in vitamine, minerale, fibre alimentare si calciu, fiind un antioxidant de exceptie. Are un indice glicemic foarte mic. Nu contine cofeina, teobromina (o substanta organica cu efect excitant al sistemului nervos), gluten, lactoza sau colesterol. Se poate folosi cu succes ca inlocuitor de cacao, adaugat in lapte, prajituri, budinci sau bauturi.