Matcha (care în japoneza inseamna pudra de ceai) este considerat de majoritatea specialistilor, cel mai important sortiment de ceai verde datorita numeroaselor sale proprietati benefice organismului. Comparativ cu o cana de ceai verde obisnuit, matcha contine de 137 ori mai multi antioxidanti, care au un rol important in lupta impotriva radicalilor liberi şi care stimuleaza detoxifierea organismului.Pudra de matcha se obtine prin procesul de macinare a frunzelor de ceai verde. Inainte de a fi culese aceste frunze, ele trebuie sa fie umbrite o perioada.