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Folsäure ist an der DNA- und RNA-Synthese in Zellen beteiligt und spielt eine entscheidende Rolle bei der Zellteilung. Daher ist sie besonders wichtig für die fetale Entwicklung. Es ist belegt, dass die Einnahme von 400 µg Folsäure im ersten Trimester der Schwangerschaft notwendig ist, um Neuralrohrdefekte zu verhindern. Folsäure reguliert außerdem den Homocysteinspiegel. Homocystein ist eine Verbindung mit einer ähnlichen chemischen Struktur wie eine Aminosäure, die an der Schädigung des Gefäßendothels beteiligt ist und später zur Bildung atherosklerotischer Plaques führen kann. Da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, das nicht lange im Körper gespeichert wird, muss es über grünes Gemüse und Vollkornprodukte aufgenommen werden. Moderne Methoden der Lebensmittellagerung und -zubereitung führen zu einem reduzierten Folsäuregehalt in Lebensmitteln. Dies spiegelt sich darin wider, dass 47 % der Frauen die empfohlene Tagesdosis von 200 µg nicht erreichen. Bioverfügbarkeitsstudien zeigen, dass Folsäurepräparate leicht vom Körper aufgenommen werden und eine einfache und zuverlässige Methode zur Vorbeugung von Nährstoffmängeln darstellen.
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