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La ajedrea [nombre científico: Satureja hortensis] es una hierba conocida en la tradición culinaria europea desde hace siglos. Hasta la llegada de especias exóticas como la pimienta negra a Europa, la ajedrea era una de las hierbas más aromáticas utilizadas en nuestra gastronomía. Su nombre en latín significa abundante, rico y abundante, lo que sugiere los platos en los que se utilizaba y se sigue utilizando. Gracias a su alto
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